野生米沙拉~ 健康輕鬆上手

第一次吃野生米沙拉是在加州，先生的外婆知道他愛吃蔬菜，所以準備了這道菜，開始品嘗變成感到豐富的口感層次與滋味，濃郁的米香、水果、堅果、香草、檸檬等滋味，混合橄欖油滑順的在口中綻開，更棒的是不用加熱就可以吃，冰過隔天更入味好吃喔。

▋煮野生米

1. 野生米 一杯，可以混合糙米(亦可只用israeli couscous以色列庫斯庫斯)
2. 加入藜榖
3. 浸泡兩小時
4. 放入電鍋
5. 加水或蔬菜湯 三杯
6. 半茶匙鹽
7. 一小匙橄欖油
8. 煮熟放冷待用

▋佐料

1. 蔓越莓乾 一碟
2. 石榴剝好 一碟
3. 葡萄切開 適量 (可以用橘子)
4. 山核桃要烤箱烤熟 一碟 (可以用核桃)
5. 香草切碎：蔥花、百里香、鼠尾草、香菜、羅勒…總共一碟
6. 烤或炒熟的野菇 一碟

▋醬汁

1. 橄欖油 一杯
2. 新鮮磨黑胡椒粉 一湯匙
3. 一湯匙的現磨黃檸檬皮 (可以用橘子皮) ，磨之前用蘇打粉和矽膠刷洗乾淨
4. 現榨檸檬汁(或是柳丁汁) 兩湯匙
5. 巴薩米克醋 Balsamico 少許
6. 白芝麻 少許
7. 細鹽 一小茶匙

▋作法

1. 材料準備好
2. 材料混合至碗中
3. 放入冰箱至少30分鐘再吃 (入味)

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