超簡易的手工起司蛋餅

外皮酥脆內裡軟Q

【材料】

1. 蔥花 兩根(新鮮冷凍都可以，切碎即可)
2. 麵粉 2 Cup
3. 玉米澱粉1 Tbsp
4. 冷水 2 Cup
5. 黑糖 2 Tsp
6. 白胡椒 1 Tsp
7. 鹽 1/2 Tsp
8. 蛋 1顆

攪成稠稠的麵糊

【做法】

1. 材料攪成稠稠的麵糊
2. 鑄鐵鍋加植物油，等鍋子表面溫度上升
3. 挖一大湯勺的麵糊到鑄鐵鍋上，用湯匙撫平
4. 煎熟翻面後，兩面都略熟就可盛起
5. 把一顆蛋攪勻，蛋液倒入鑄鐵鍋
6. 在蛋液上放置剛剛盛起的餅皮
7. 蛋液凝固後翻面
8. 放置佐料：起士、冷凍玉米、熟香腸...愛吃什麼都可以平舖在蛋皮上
9. 用鐵鏟將蛋餅和餡料捲起，等表面酥脆後完成