極簡易全麥小餐包

【材料】

1. 全麥麵粉 2+1/2 杯
2. 酵母 1/4 茶匙
3. 鹽 1 茶匙
4. 水 (大約54度C) 1+1/4杯

【作法】

1. 均勻混和以上材料在不鏽鋼盆內
2. 用保鮮膜或是濕的棉布巾蓋住麵團
3. 發酵3~5個小時
4. 時間到後，把麵團用刮棒倒在灑滿麵粉的平台(砧板)上
5. 整團後，依照「米」字型切成八份
6. 烤盤上鋪上烤紙，把每份捏成球狀放上烤盤
7. 用濕棉布蓋上等待烤箱預熱
8. 烤箱預熱450度F
9. 烤箱底盤要放一盤水加濕
10. 溫度抵達後，放進去烤20分鐘即可

發酵好的麵糰 ▶麵團切塊▶麵糰捏球

烤時下面要放一盤水▶完成

想吃退冰放小烤箱加熱一下即可喔！

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