楓糖鮮奶卷

【材料】8個楓糖鮮奶捲

1. 濃奶油 2/3Cup 或者(1/3Cup鮮奶+1/3Cup融化奶油)
2. 牛奶 1 Cup
3. 蛋 1顆 (蛋如果買量販的很小顆，可以放兩顆)
4. 楓糖 2 TBSP
5. 黑糖 1/3 Cup
6. 麵粉 4 Cup (可以混合不同種)
7. 酵母 1 TBSP
8. 鹽 1又1/2 TSP
9. 蛋液Egg wash (一顆蛋混合1TSP的水攪拌)
10. 糖漿 (2 TSP楓糖+2 TSP水混合)
11. 白芝麻(罌粟籽or奇亞籽也行) 適量

【做法】

1. 乾性材料混合(5-8)
2. 拿平底鍋小火：融化奶油、混合牛奶、楓糖
3. 雞蛋攪拌好拌入麵團、倒入融化好混合的液體【作法2】
4. 麵團混合後呈現濕潤狀態，室溫發酵一小時 (冬天底下可隔鍋放溫水)
5. 麵團倒入砧板上，灑好麵粉，揉團整形
6. 切割成8小塊，壓平長條捲起來
7. 烤箱170度F預熱，麵團放進去發酵30分鐘
8. 發酵好，麵團刷上楓糖液、蛋液、撒上白芝麻(罌粟籽or奇亞籽也行)
9. 烤箱預熱350度F。烤40分鐘左右(表面金黃為佳)
10. 完成取出，冷卻享用