在美國用壓力鍋做油飯

【材料】

1. 圓糯米 3 杯
2. 香菇 8~10朵
3. 洋蔥 1 顆 (我沒有紅蔥頭，有的話就用)
4. 大蒜 6瓣
5. 五花肉 1條約 1.5LB
6. 調味：醬油 3 TBSP、伏特加 1 TBSP (只是因為沒有米酒)、黑糖 1 TBSP、白胡椒粉 2 TBSP、麻油 2 TBSP、五香粉 1 TBSP、洋蔥碎片 1 TBSP、大蒜粉 1 TBSP、洋蔥粉 1 TSP、雞粉 1 TSP、茴香籽 1 TSP

【做法】

1. 香菇去梗泡水切絲
2. 五花肉切去肥油，切塊退冰
3. 用鑄鐵鍋中火把豬肥油煸出來後，炒香洋蔥絲、香菇絲和大蒜
4. 豬油塊取出(我是放涼，酥皮帶脂肪餵給狗狗吃)，鑄鐵鍋中放入豬五花肉塊、調味料，把豬肉炒到入味
5. 把炒好的料和洗淨的圓糯米，均勻混合在壓力內鍋中
6. 在壓力鍋中，汁液要能夠高過佐料，不夠的加水或高湯，稍微蓋過即可
7. 壓力鍋設定高壓、煮6分鐘，洩壓8分鐘；或是隔水用一般電鍋蒸40分鐘。

蒸熟後特別入味

完成的油飯配潑油辣椒超對味