咖哩雞腿飯

∎材料：

1. 雞腿4隻
2. 牛絞肉或培根 一小碟
3. 馬鈴薯中型 5顆
4. 洋蔥 2顆
5. 奶油 一小塊
6. 醬油 2湯匙
7. 孜然 1 茶匙
8. 黑糖 1 茶匙
9. 咖哩粉 2/3 Cup
10. 番茄糊 濃縮罐頭1小罐 (6oz 170g)
11. 鹽 1/2茶匙

∎做法：

1. 先用植物油在不鏽鋼湯鍋中乾煎雞腿，讓表面略微金黃
2. 加入牛肉和奶油拌炒增加油脂香氣
3. 加入洗淨切小塊的馬鈴薯和洋蔥，洋蔥可以打成泥，中火加蓋，煮到出水
4. 燉煮到香軟後，加入一罐番茄糊，均勻攪拌
5. 這時候加入大量的咖哩粉、孜然，任何你喜歡的香料 (辣椒、黑胡椒、白胡椒、薑粉、肉桂...)，想要更多水分可以放1Cup高湯
6. 最後調味步驟，依喜好加入鹽、黑糖、醬油
7. 最後撒上羅勒，喜歡香菜也可以改灑香菜，放一塊檸檬增加果香和酸味
8. 吃剩下的，冰到隔天更入味好吃喔，光沾麵包也很香

∎備註

米飯的部分，我們喜歡用糙米+薑黃粉少許+麻油幾滴，用電鍋煮