粥要煮的好吃，秘訣就是湯頭囉！
【雞絲與高湯】
● 首先先去超市買一隻"烤雞"！(好市多之類的，我們是去美國safeway超市)
●手洗乾淨，把烤雞拆成「骨頭」和「雞肉」分開
●雞肉扒成雞肉絲備用
●骨頭們連雞皮和軟骨，都丟進電子鍋內，加入稍稍蓋過骨頭們，約8碗的水
●湯滾後繼續讓他加熱15~20分鐘，讓多餘水分蒸發
●用不鏽鋼濾網濾掉骨頭，鮮濃的雞湯就完成備用
【粥的步驟】
●拿出中型湯鍋
●切碎一顆洋蔥
●鍋子放入酪梨油三匙(植物油)+奶油一小塊(這種組合奶油不容易焦)
●轉大火，把洋蔥炒到轉焦糖色
●切三朵洋菇(或是香菇)丟下去炒
●加入兩匙酒(我們用伏特加，什麼白酒都可以)
●材料煮軟後，加入隔夜的白飯、全部的雞湯、五碗水、刨絲的紅蘿蔔
●轉小火
●鍋蓋打開，煮他30分鐘 (讓湯汁濃郁)
●加入烤雞雞絲(放半隻雞的量)、切塊豆腐、切碎洗淨的高麗菜
●中小火，一邊煮要一邊攪拌(湯會越來越濃)
●最後加入大蒜巴西里鹽、黑胡椒粉(或是白胡椒粉)，撒上蔥花就完成啦！
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