【作法】
- 準備一條五花肉(去毛帶皮)
- 拿個不鏽鋼鍋子，放冷水+薑片煮熟五花肉，表面熟即可
- 五花肉好了夾起，切塊、沖洗備用
- 把原本煮肉的不鏽鋼鍋洗一洗，下油炒蒜直至金黃，盛起備用
- 放入薑末、把五花肉放下去炒至金黃
- 放入4杯水，八角、橙皮、醬油、醬油膏、梅子醬、鹽、紹興酒(威士忌酒都可以)開始中小火燉煮
- 另外拿一個不沾鍋或是小型鑄鐵鍋，裡面放兩匙水、兩匙油、冰糖下去，用中小火煮至融化呈現焦糖色
- 把黏稠焦糖倒入燉煮鍋內
- 開蓋用小火煮約50分鐘湯汁收乾
- 倒入金黃香蒜粒、 蔥末、韭葱段稍微拌炒
- 盛入陶鍋或玻璃鍋，完成
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